1、什么是富硒茶

       富硒茶就茶葉中的硒元素遠(yuǎn)高于普通茶葉，且含量達(dá)到一定的范圍，目前我們對(duì)于富硒茶硒含量的規(guī)定多以中國(guó)人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 600-2002 富硒茶》作為參考，富硒茶含硒量符合 0.25~4.0 mg/kg。目前也有多個(gè)省份制定了相應(yīng)的富硒茶地方標(biāo)準(zhǔn)，如：湖北省為 0.2~5.0 mg/kg，陜西省為 0.05~5.0 mg/kg等。

2、富硒茶的健康作用

       茶是國(guó)人喜愛(ài)的飲品之一，我國(guó)有著幾千年的飲茶文化。茶葉富含茶多酚、茶多糖、以及Υ-氨基丁酸能提高人體免疫力、降低膽固醇、減低心腦血管疾病等。硒是我們?nèi)梭w和動(dòng)物必需的微量營(yíng)養(yǎng)素，具有防癌抗癌、抗氧化、提高免疫力等重要功能，被科學(xué)家們譽(yù)為“生命火種”和“抗癌”。

       茶是硒的理想載體，有較強(qiáng)的富硒能力，硒為茶插上了功能的翅膀，茶葉和硒元素的結(jié)合可謂是珠聯(lián)璧合，不僅能使人享受到了品茗的樂(lè)趣，而且又為人們補(bǔ)充了人體所必需的微量元素和氨基酸，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，富硒茶具有清除自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制動(dòng)脈粥狀硬化斑塊的形成，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥狀硬化的作用。富硒茶中的硒和綠茶中的多種營(yíng)養(yǎng)具有協(xié)同作用，比單純的綠茶和硒營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康要大的多，富硒茶葉的各種有益元素和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均高于其他綠茶，抗衰老免疫功能作用明顯優(yōu)于其他茶葉。長(zhǎng)期飲用富硒茶對(duì)我們的身體健康益處良多，具體表現(xiàn)為：

       1）調(diào)節(jié)身體免疫力，抵抗病毒侵害。免疫力是身體的屏障，硒是這道屏障的重要組成；世界衛(wèi)生組織確定的人體必需的營(yíng)養(yǎng)素中，具有免疫調(diào)節(jié)功能的營(yíng)養(yǎng)素有維生素A、維生素C、維生素E、微量元素鋅、鎂、硒…但與抵抗病毒感染有直接關(guān)系的營(yíng)養(yǎng)素就是硒，硒可通過(guò)多種方式增強(qiáng)人體免疫力，有效阻止病毒突變，對(duì)抗多種病毒感染性疾病。

       2）防癌抗癌。硒能抑制腫瘤血管形成，預(yù)防腫瘤生長(zhǎng)，轉(zhuǎn)移。2003年美國(guó)食品藥品管理局（FDA）確認(rèn)硒是抑癌劑，我國(guó)將硒的防癌抗癌作用寫(xiě)入初三《化學(xué)》教科書(shū)，以及高等院校醫(yī)藥教材《微量元素與健康》。指出“硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)及其DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，干擾致癌物質(zhì)的代謝"。

      3）保護(hù)肝臟。谷胱甘肽是人體內(nèi)強(qiáng)的抗氧化劑，尤其在肝臟里，而硒是它的組成部分。硒是肝臟功能發(fā)揮必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，能減輕肝臟負(fù)擔(dān)，也能增強(qiáng)肝臟的自我修復(fù)功能。

      4）糖尿病的克星：幫助修復(fù)胰島細(xì)胞，降低并發(fā)癥幾率，此外對(duì)于糖尿病前期，胰島素抵抗也有好處。

      5）保護(hù)眼睛，有效預(yù)防眼病。世界上眼睛敏銳的動(dòng)物是鷹，它可以從一千米以上的高空看到地面上蛇的蠕動(dòng)，其奧妙就在于鷹眼中含有為豐富的硒元素，其視網(wǎng)膜含硒量高達(dá)700μg，高出人類(lèi)100多倍。硒是保護(hù)眼部健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素。硒在眼睛中的晶狀體、虹膜和視網(wǎng)膜內(nèi)含量豐富。

      6）重金屬的天然解毒劑，隨著城市化和工業(yè)化進(jìn)程的加快，城市重金屬（鉛、鎘、汞鉻、砷）的污染日益嚴(yán)重，重金屬可以通過(guò)飲食、呼吸、藥物等各種途徑進(jìn)入體內(nèi)，難以排除體外，會(huì)在體內(nèi)逐漸積累，越來(lái)越多，造成慢性中毒。硒與金屬有很強(qiáng)的親和力。硒可以和這些有毒重金屬結(jié)合會(huì)形成硒蛋白復(fù)合物，排除體外，從而清理體內(nèi)重金屬毒素。

3、茶葉富硒種植的好處

近幾年來(lái)，富硒茶受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)，富硒茶的市場(chǎng)正以驚人的速度迅速擴(kuò)大，給茶葉補(bǔ)上硒元素已成為茶葉種植的一個(gè)新方向。相比于普通茶葉，選擇富硒茶的種植，除了市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益，還具有以下幾個(gè)方面的好處。

1、改善口感，增強(qiáng)回甘。茶葉富硒可提高茶葉蛋白質(zhì)、硒多糖的含量，降低綠茶的苦澀，增強(qiáng)回甘。能夠有效阻止茶湯氧化褐變，改善茶葉品質(zhì)。

2、能促進(jìn)茶葉發(fā)芽率及生長(zhǎng)速度，提高產(chǎn)量。茶樹(shù)富硒可以顯著提高茶樹(shù)一芽二葉百芽重。

3、驅(qū)蟲(chóng)防病，減少病蟲(chóng)害。硒在茶樹(shù)內(nèi)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的硒化合物具有特殊的氣味，具有很好的驅(qū)蟲(chóng)效果。

4、減少農(nóng)藥用量，降低農(nóng)藥殘留。以硒氰類(lèi)有機(jī)硒為硒源的富硒營(yíng)養(yǎng)液，本身就具有驅(qū)蟲(chóng)殺蟲(chóng)的效果，可大幅度減少茶葉種植過(guò)程中農(nóng)藥的使用，進(jìn)一步降低茶葉中的農(nóng)殘含量。

5、降低重金屬含量。硒具有很強(qiáng)的重金屬拮抗能力，阻止土壤中的重金屬向茶樹(shù)的枝葉遷移，抑制茶樹(shù)對(duì)重金屬的吸收，降低茶葉中重金屬的含量。

4、富硒茶葉的種植技術(shù)

富硒茶的種植主要來(lái)源于兩方面，一是通過(guò)在天然的富硒土壤上栽培種植茶樹(shù)，完全依靠吸收土壤中的有效硒而獲得富硒茶，這種方式要求我們必須具備天然的富硒土地。然而我國(guó)72%的土壤缺硒，少量的富硒地區(qū)土壤硒含量能夠達(dá)到富硒要求，同時(shí)也因?yàn)樘烊煌寥乐形植嫉牟痪鶆?，活性低，利用度差等原因，只有少地區(qū)的能夠產(chǎn)出合格的富硒茶，即使眾所周知的富硒地區(qū)湖北的恩施以及陜西的紫陽(yáng)也只有局部的地區(qū)能夠種植天然的富硒茶。

二是針對(duì)葉面施用富硒的營(yíng)養(yǎng)液或肥料，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化實(shí)現(xiàn)茶葉的富硒種植。這種通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的方式能夠?qū)崿F(xiàn)不同地區(qū)富硒茶葉的可控式種植，但用于硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的硒源也存在無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒之分，從而表現(xiàn)出不同的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。當(dāng)前主要用于硒肥生產(chǎn)的硒源仍以無(wú)機(jī)硒鈉為主，它屬于劇毒品，施用過(guò)程稍有不當(dāng)，可能造成對(duì)茶樹(shù)和作業(yè)人員的傷害，且鈉在茶樹(shù)體內(nèi)不易代謝轉(zhuǎn)化，容易在茶葉中形成無(wú)機(jī)硒的殘留，留有安全隱患。另一種以小分子硒氰類(lèi)化合物為代表的有機(jī)硒類(lèi)營(yíng)養(yǎng)液，安全性能好，富硒效果強(qiáng)，不但能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉的富硒效果，且大幅度的改善了茶葉的口感，從而提升了茶葉的品質(zhì)。

因此，采用以有機(jī)硒為硒源的硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化方式是富硒茶的種植的較優(yōu)途徑。

5、富硒茶的發(fā)展前景